Запах і смак - характерний олії соєвій, без стороннього запаху та смаку.
Фізико-хімічні показники:
Колірне число, мг йоду не більше 59
Перексидне число,ммоль/кг - 2.4 (//agrotorg.net)
Кислотне число, мг КОН/г не більше - 1.2
Масова частка вологих та легких речовин, не більше - 0.11
Масова частка не жирових домішок не більше - 0.1
Масова частка фосфоровмісних речовин, в перерахунку на стоароолеолециитин, не більше - 2.5