/   /   /   /  Рисовая мука для производства глазури и шоколада
Продам / купить
Рисовая мука для производства глазури и шоколада, Киевская обл.
Продам / купить

Рисовая мука для производства глазури и шоколада, Киевская обл.

Регион: вся Украина, Киевская обл.  (Киев.ул Эксковаторная (Святошинский р-он.))
Обновлено:
Перспективний компонент для глазурі

Глазурі використовують у кондитерській продукції не лише як елемент декору – вони продовжують термін зберігання та запобігають висиханню виробів. Нині розроблено багато рецептур цього інгредієнта із застосуванням нових компонентів для отримання якісного продукту.
(agrotorg copy, 54/198/243/51, 21/07)
Одним із таких компонентів для глазурі є рисове борошно, компанії «Агроснаб», яка пропонує цей продукт, розроблений за власною рецептурою для використання у кондитерській продукції.

- Увагу хотіли б акцентувати на тому, що рисове борошно використовують у виробництві молочного шоколаду, кондитерських начинок, згущеному молоці, глазурі (3-8%) тощо,- пояснює Вадим Іванович. Виготовляємо рисове борошно з рисового зерна. Отриманий продукт білосніжного кольору, без відтінку, тому як заміну молочним продуктам його використовують для білої глазурі, в шоколаді тощо. Це продукт дрібного помолу (200 мк), який має хорошу розчинність й елементи якого добре зафарбовуються, тому доцільно використовувати його і в шоколадній глазурі.

Як відомо, білки і редукований цукор молочних продуктів (лактоза) – основні компоненти реакції Маяра (карамелізації). Під час нагрівання до температури вище 55°С в них утворюються коагульовані частинки, що важко руйнуються. Під час використання рисового борошна карамелізація не відбувається, тому можна поступово підвищувати температуру виготовлення глазурі до (180-200°), що пришвидшує і здешевлює процес виробництва.
 
Автор, контакты
Агроснаб. ООО ТМ. Фiльварок /  отзывы, инфо. /  оценка активности
Телефон: 050 xxxxxx показать
Предоплата или супервыгодная цена? Обязательно ознакомтесь!
Дополнительно
ID объявления: #287006 (добавлено зарегистрированным пользователем, дата регистрации: 09-05-2017)
Добавлено / Обновлено: 06-07-2018 14:56   (актуально, до: 06-07-2019)
Постоянный адрес объявления: 
Показов / просмотров за сегодня: ?, всего: ?
 
Похожие объявления
Среди них есть много интересных...
ru
/ru/
0