/   /   /   /  Рисовая мука для производства глазури и шоколада
Продам / купить
Рисовая мука для производства глазури и шоколада, Киевская обл.
Продам / купить

Рисовая мука для производства глазури и шоколада, Киевская обл.

Регион: вся Украина, Киевская обл.  (Киев.ул Эксковаторная (Святошинский р-он.))
Обновлено:
Перспективний компонент для глазурі

Глазурі використовують у кондитерській продукції не лише як елемент декору – вони продовжують термін зберігання та запобігають висиханню виробів. Нині розроблено багато рецептур цього інгредієнта із застосуванням нових компонентів для отримання якісного продукту.
(agrotorg copy, 54,81,116,187, 24,04)
Одним із таких компонентів для глазурі є рисове борошно, компанії «Агроснаб», яка пропонує цей продукт, розроблений за власною рецептурою для використання у кондитерській продукції.

- Увагу хотіли б акцентувати на тому, що рисове борошно використовують у виробництві молочного шоколаду, кондитерських начинок, згущеному молоці, глазурі (3-8%) тощо,- пояснює Вадим Іванович. Виготовляємо рисове борошно з рисового зерна. Отриманий продукт білосніжного кольору, без відтінку, тому як заміну молочним продуктам його використовують для білої глазурі, в шоколаді тощо. Це продукт дрібного помолу (200 мк), який має хорошу розчинність й елементи якого добре зафарбовуються, тому доцільно використовувати його і в шоколадній глазурі.

Як відомо, білки і редукований цукор молочних продуктів (лактоза) – основні компоненти реакції Маяра (карамелізації). Під час нагрівання до температури вище 55°С в них утворюються коагульовані частинки, що важко руйнуються. Під час використання рисового борошна карамелізація не відбувається, тому можна поступово підвищувати температуру виготовлення глазурі до (180-200°), що пришвидшує і здешевлює процес виробництва.
 
Автор, контакты
Агроснаб. ООО ТМ. Фiльварок /  отзывы, инфо. /  оценка активности
Телефон: 050 xxxxxx показать
Предоплата или супервыгодная цена? Обязательно ознакомтесь!
Дополнительно
ID объявления: #287006 (добавлено зарегистрированным пользователем, дата регистрации: 09-05-2017)
Добавлено / Обновлено: 17-04-2018 11:32   (актуально, до: 17-04-2019)
Постоянный адрес объявления: 
Показов / просмотров за сегодня: ?, всего: ?
 
Похожие объявления
Среди них есть много интересных...
ru
/ru/
0