Поросято породи монгалица пуховая, Киевская обл.

ВЕНГЕРСКАЯ МАНГАЛИЦА была выведена в 19 веке на Среднедунайской низменности. Благодаря неприхотливости в уходе, быстрому нагул у веса и отличной производительности, с середины 19 века до 1950 г. эта порода была наиболее популярной в Венгрии. Ее уникальное мясо, сало, бекон, а также салями были широко востребованы на Европейском рынке, поэтому в то время порода по праву имела мировую известность. С наступлением нового века потребности рынка Вены и Праги, а также технологии перерабатывающей промышленности определили технику разведения поголовья мангалицы. Во время второй мировой войны порода была практически истреблена и только в 80-х годах, когда начала возвращаться мода на здоровую и экологическую пищу, Венгерская ассоциация мангалицы, при поддержке правительства, начало восстанавливать почти исчезнувший вид, начав с 90 особей. Кудрявошерстных свиней дикого типа часто принимают за мангалиц, однако они совершенно не отвечают характеристикам этой породы. С точки зрения сохранения генов, чистокровные свиньи , отвечающие породным требованиям,установленным на рубеже веков- могут считаться мангалицами. Периодически встречающихся потомков других примитивных кудрявошерстных пород и гибридов мангалиц с древними и новыми породами нельзя считать представителями породы, несмотя на то, что любую более или менее кудрявошерстную свинью часто именуют мангалицей. Мангалица - коренная венгерская порода свиней. Происходит она от смешения следующих пород: Sumadia, первобытная порода свиней средиземноморского вида (Иберико тоже относится к этому виду), Szalontai и Bakonyi, типичные полудикие породы Карпат. В зависимости от цвета Мангалица подразделяется на 4 типа: черная, красная, белая и смешанная. 80% данной породы относится к белому типу, другие разновидности на грани исчезновения, а черной уже нет и вовсе. Мангалица имеет толстые длинные светлые волосы, похожие на шерсть зимой, и превращающиеся весной в белую, блестящюю, завивающююся щетину. Шкура вокруг глаз и рыло черного цвета. Животные, не подходящие под это описание, отсеиваются. Они удивительно закалённые и выносливые, потому что существовали в полудиких условиях. У них крепкий скелет. У мангалицы рождается самое большое 5-7 поросят в первый опорос и до 12 в последующие, они рождаются с полосками на спине. Чтобы разводить мангалицу надо ждать 12 месяцев до первого опороса, и к тому времени они достигают 120-160 кг. Традиционная «настоящая» мангалица серого цвета. Для разведения желательно иметь выгул с травостоем. Движение - главное условие правильного развития животного. Свиньи породы мангалица абсолютно неприхотливые и быстро набирают вес без использования добавок и химических препаратов. Едят они мало. Зимой 70 процентов рациона составляют сено, измельченные кукурузные стебли, початки, корнеплоды, тыква. А 30 процентов - зерновые отходы, желуди, каштаны либо зерносмеси. В летнее время основным рационом является разнотравье, падалицы фруктовых деревьев, кабачки, тыква, свекла и ряска. А так же измельченные зерновые корма . За месяц до убоя животных надо откормить зерном, преимущественно кукурузы, давая его по 500-700 г в сутки на голову. От этого их мясо становится еще более вкусным, а сало набирает свою максимальную кремовость. Основным условием правильного содержания свиней породы мангалица является наличие выгула, чтобы животные могли свободно пастись. Благодаря такому содержанию, они имеют высококачественное мясо, которое в кругу любителей полезных, экологических продуктов, пользуется спросом. Мясо и сало мангалицы ни с чем нельзя спутать. Оно более вкусное и здоровое, чем обычная свинина. В нем равномерно распределены жировые прослойки в мышечных тканях, поэтому оно выглядит как «мраморное». В процессе приготовления прослойки тают, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает неповторимую нежность и мягкость. Мясо мангалицы содержит легкоусваиваемое железо, вещества, препятствующие образованию холестерина, больше ненасыщенных кислот и витаминов, обладает антиканцерогенными свойствами. Из породы свиней мангалицы производят известный деликатес, как хамон. В 70-х годах мясо ценилось больше жира. Именно тогда компания "Хамонес Сеговия" обратила свое внимание на мангалицу, чем спасла эту породу от полного исчезновения. Им удалось найти 90 женских особей этой породы для воспроизводства и сегодня "Хамонес Сеговия" - единственная компания, которая владеет всеми тремя породами и имеет достаточное поголовье, которое гарантирует выживание породы Мангалица. Цена 1500 грн за шт